山梨県
富士吉田市
Fujiyoshida
私たちの蒸溜所は標高866Mにある北口本宮冨士浅間神社から徒歩15分、富士吉田市上吉田にあります。
織物、富士五湖観光、吉田のうどん、そして何より富士山信仰の聖地として古い歴史を持つ富士吉田市は近年、外国人旅行者にとって日本を象徴する景色の一つ、忠霊塔のある町としても広くその名を知られるようになりました。
この町は400年以上の歴史を持つ日本三奇祭の一つ、吉田の火祭りや6月末に執り行われる「山開き」など富士山とのつながりが深く数々の文化が色濃く残っている地域です。
国内外を問わず多くの国の人が行き交うこの町で地元の魅力、富士山の魅力、そして国産クラフトジンの魅力を発信していきます。
代表者
Distiller
深澤
央Manaka Fukasawa
幼いころから父に連れられお酒の配達や集金、御用聞きなど商売のいろはを叩き込まれてきました。
父は厳しかったですが商売は常に前向きで、新しい物を取り入れ店舗の改装やオリジナル商品の開発などアイデアを具現化していきました。今回の蒸溜所開設もそんな遺伝子が働いたのかもしれません。
私自身、酒の博士を自認してきましたが、今度の挑戦は未知の世界です。酒類製造を生涯最後の大仕事として受け止め、頭も体もフル回転させながら改めてスピリッツ（ジン）の定義や製造方法を学んでいきます。
そして香りづけの地場産品探しながらクラフトジンの可能性を模索して参ります。
工場長
Factory manager
小野
英利Hidetoshi Ono
長年ホテルマンとして富士五湖の有名ホテルに勤務。
接客を通じた顧客サービスの経験をもとにNADAYAで酒類の営業と販売・お酒の種類を学ぶ。その後、富士山蒸溜所の開設に向けて沼津蒸溜所（静岡県）、八王子蒸溜所（東京都）、札幌市紅櫻蒸留所、積丹スピリット（北海道）でそれぞれ蒸溜とジンの基本を習得、常にボタニカルの配合や香り付けの方法について学び続けている。
富士山蒸溜所の見学
Factory tour
富士山蒸溜所ではオリジナルクラフトジン「富士の神」の製造工程や蒸溜設備の見学や試飲をしていただくことが可能です。ご希望される場合は下記詳細ページをご覧の上お申し込みください。
工場見学について
